ISQY · 清远清远城市文化资产数据库
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ISQY · 已收录文化资产市级非遗清城非遗市级北江文化

资产编号 · FZ-QC-I-005

清远碌鹅技艺

清城客家/广府宴席菜“碌鹅”的地方烹饪技艺：整鹅在锅中反复翻滚煎焖至上色入味。

完整介绍

清远碌鹅技艺是清远市清城区的非物质文化遗产项目，子分类为传统技艺。传承地：清城区相关镇街/保护单位所在地。保护／认定级别：市级。名录级别：市级。

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基本信息

区域
清城
地点
清城区相关镇街/保护单位所在地
门类
非遗
子类
传统技艺
属性
市级非遗
认定
市级
名录级别
市级
时代
民间长期传承
保护单位
清城区文化馆（建议保护单位，待核）

文化脉络

文化脉络
北江文化
时代层
活态文化传承层
文化脉络节点
WM-S01 · 北江文化
文化脉络关联
清城北江节点；北江文化。

位置

完整地址
广东省清远市清城区相关镇街/保护单位所在地

数据来源与核验

来源
https://www.qingcheng.gov.cn/qyqcwgdltj/gkmlpt/content/1/1960/post_1960285.html
来源日期
2024-2025

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美食 · 碌鹅脉络 · 北江文化

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